Limpiar grasa incrustada de una cocina industrial es una tarea ardua que debe realizarse periódicamente. La cocina es uno de los espacios donde más se acumula grasa y es difícil de eliminar, por lo que es necesario limpiarla a fondo.
Desengrasante industrial
Para ello se debe utilizar un desengrasante industrial capaz de eliminar la grasa de los lugares más inaccesibles. Es recomendable usar desengrasante de alta concentración y con PH 12, ya que con este producto se pueden realizar limpiezas profundas de forma rápida y eficaz. Además, también se pueden emplear detergentes especiales con efecto desinfectante, fungicida y bactericida en las áreas se donde manipulan los alimentos.
Periodicidad en la limpieza
Para limpiar grasa incrustada de una cocina lo mejor es realizar semanalmente una limpieza a fondo. Esta acción facilitará la eliminación de toda la grasa y evitará que la grasa se acumule y adhiera en lugares de difícil acceso. Es aconsejable realizar la limpieza cuando la cocina esté ventilada y no haya comida a preparar.
Elementos a desengrasar
Para iniciar la limpieza se deben desmontar los filtros, freidoras y otras piezas en las que más grasa se acumula. Se les aplica desengrasante, se deja actuar durante unos minutos y, a continuación, con la ayuda de una esponja se retira toda la grasa y suciedad acumulada. Luego se limpian con la ayuda de una bayeta húmeda.
Para el resto de la cocina, el horno, la campana y los sistemas de extracción de humos, aplicar desengrasante con la ayuda de un esponja para retirar todos los restos de suciedad. Después, con una bayeta húmeda, se retiran los restos de desengrasante.
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