Netejar una cuina industrial pot arribar a ser una de les tasques que representa majors reptes en el camp de la restauració. La falta d’higiene en una cuina industrial pot derivar en focus de contaminació, intoxicacions alimentàries, etc. A més, el greix tendeix a acumular-se molt ràpidament i, sovint, es fa difícil eliminar-la de la manera desitjada. Per aconseguir-ho, es poden emprar productes professionals i seguir una rutina de manteniment i neteja.
Com netejar en profunditat una cuina industrial?
-
- El manteniment periòdic és la primera condició perquè el greix no s’acumuli. Una vegada finalitzat cada servei, és recomanable netejar tot el greix per evitar que s’incrusti i formi capes difícils de remoure.
- És recomanable realitzar una neteja profunda setmanalment usant productes formulats específicament per a cuines industrials. Cal tenir present que la cuina ha d’estar lliure de menjar i l’espai ha d’estar ventilat.
- Neteja en profunditat campanes i filtres, extractors, fregidores, planxes i altres àrees de treball. Es recomana desmuntar les peces que siguin necessàries per poder netejar punts crítics on tendeix a acumular-se el greix.
- Elimina el greix del sòl i les parets. És important netejar aquestes àrees a fons, ja que el greix també s’acumula en aquestes superfícies.
En general, és recomanable usar desgreixadors industrials per netejar el greix d’una cuina industrial. Aquest tipus de productes estan específicament formulat per a això i no són abrasius, per la qual cosa no danya cap superfície i també pot emprar-se en sòls i parets.
Finalment, si vols garantir una neteja més eficient i profunda de cuines industrials empra un equip de vapor. Amb la seva ajuda podràs eliminar el greix de qualsevol superfície en pocs minuts. A més, t’ajudarà a eliminar bacteris i fongs que s’adhereixen en les superfícies de la cuina, el sòl o les parets.